|
Zelfgemaakte Friet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1,2 kg grote, niet melige aardappelen
frituurvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de aardappelen
schil ze
haal de ogen eruit
spoel de aardappelen in ruim water
snij de aardappelen in schijven en daarna in reepjes .
spoel de gesneden frieten onder stromend water, dit voorkomt het aan elkaar kleven tijdens het frituren, doordat het aardappelzetmeel dat aan de aardappelen kleeft wordt afgespoeld,
droog de frieten heel goed af met een keukenhanddoek
bak de frieten de eerste maal gaar in niet te heet frituurvet (op 150°C)
laat uitlekken
dompel ze juist voor het opdienen nog even in het frituurvet van 180°C.
|
|
|